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东南网东南网11月5日讯（通讯员 张俣辰 邱游惠 文／摄）10月27日早，建瓯市水源乡大源村锥栗栽培户张良再次钻进他的锥栗林。前阵子，这片锥栗林枝头上仍是一片翠绿，而现在地上已铺满枯黄的刺苞，丰盈的余韵随处可见。水源乡12．8万亩锥栗林大多也采收结束。
张良一边叙述，一边用钩竿悄悄一挥，刺苞应声掉落。他再用胶鞋一踩、铁夹一撬，油亮丰满的锥栗就滚入了篮中。
跟着太阳逐步升高，一个个麻袋逐步鼓起来。张良把它们装满车斗，便起程下山。山脚下，还有不少收买商守在路旁边，迎候这些刚刚收尾的锥栗。经过几番讨价还价，当天，张良终究以每公斤12元的价格与采购商到达买卖。
山上、山下热烈不已，在水源乡源丰锥栗专业合作社内，也是一幅繁忙的现象——运送车辆来来往往，工人们利索地将刚从农户手中收买的“统货”锥栗从麻袋倒出。
这些大小不一的“统货”，在合作社内经过清洗、分级，最终以每50公斤分装成大包，被规整地码放在冷库内。
“本年咱们新增了三座冷库，总容量到达2800立方米，几回满仓今后，现在还有200吨。”合作社负责人黄涛涛一边翻看账本，一边介绍说。在合作社内，锥栗被按标准分级后装车，经过物流运往广东、湖南等地，再由当地经销商分销至顾客手中。
跟着互联网电商走入千家万户，水源乡的锥栗经过“触电”“入网”走出大山，奔赴更宽广的消费市场。
走进建瓯惠购农业公司，只见小包装的锥栗被规整码放在旮旯。公司负责人彭庆俯身捡起一袋检查快递单，笑着说：“这种大果特别受欢迎，最多时每天卖出约2000公斤。”彭庆介绍，公司在各大电子商务平台都开了网店，生意兴旺。他手上的锥栗，每袋（2．5公斤装）可卖到65元。
在九和食品公司的冷库里，3万公斤锥栗在层层筛子里平铺，正在进行为期25天的糖化进程。冷库内温度恒定在5至10摄氏度，微凉的寒意中透着锥栗的甜香。
“锥栗在糖化进程中，淀粉渐渐转化为果糖，赋予了栗子共同的蜜甜。糖化后的栗子经过蒸煮、脱壳和包装，就可做成即食锥栗。”九和食品公司负责人陆丽芳介绍说，“这种即食锥栗求过于供，每公斤价格可达200多元。本年，咱们又新建了一座冷库，摊晾的产能比上一年提高了15％。”
“党的二十届三中全会清晰把‘健全快捷高效的农业社会化服务体系’作为稳固和完善村庄根本运营准则的重要内容。”水源乡党委书记张荣泽介绍，水源乡正继续发力项目建造和锥栗工业高质量开展，依托带富前锋领办村庄合作社，打造水源乡大户洋农产品栽培基地，演示带动农人增收致富。现在，该基地连片面积达1650亩，年产值达900余万元，带动农户均匀每年每户增收近2万元。
锥栗工业可继续开展，离不开人才支撑。张荣泽介绍，近年来，水源乡坚持深化“双带双创”作业机制，推进村庄党员干部和共同富裕带富前锋“双向培育”，逐步提高村庄两级干部统筹规划、方针宣扬、科学致富等方面的才能，让村庄党员干部成为村庄工业高质量开展的主力军，继续做活锥栗这篇“土特产”文章。
从山野到餐桌，从传统流通到电商出售，从生果到即食加工，在建瓯水源，从山间收成的锥栗，正沿着工业链条“下山”，经过物流网络流通到千家万户，水源乡的乡亲们不只收入逐步添加，也见证着这片土地勃发的生气勃勃。
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